Pihikete Kawakawa

“Mō tētahi kakara Māori ake nei, whakamahia te karengo, e taea ai e koe te hoko mai i ngā toa motuhake.”

• 1 tīpune rau kawakawa maroke rānei, 2 tīpune rau kawakawa
• kaiota rānei
• 140g pata, i te pāmahana rūma
• 80g (1⁄2 kapu) huka huka
• 150g (1 kapu) parāoa puehu
• 3 tēpu pune kānga parāoa

Taupokina te paepae umu ki pepa tunutunu.

Purua te kawakawa i roto i te peihana iti, me hipoki ki te wai ārani. Whakatahakingia kia ngote ai te wai.

Kororihia te pata me te huka mā te koko rakau kia mahea ai, kia hukahuka ai (E mea ana, ko te ‘whakakirimi’).

Tapahia te kawakawa kia moroiti,ā, whakaranua ki te pata.

Tātaritia te parāoa me te kānga parāoa. Whakaranua te pata kia poke ai hei parāoa.

Pokea te parāoa ki tētahi paenga kua puehutia mā te parāoa e whakaroa ana i tōnā anga. Takaia te poke parāoa mā i te piri kirihou, ā, whakauru atu ki te pouaka mātao mō te 20-40 meneti.

Whakakā i te umu ki 160°C te pā māhana.

Tangohia te paraoa i te pouaka mātao. Tangohia te kirihou a uta atu ki te papa tapahi.

Tapatapahia ngā wāhanga o te parāoa mā te 1.5 henemita te matatoru. Ā, uta atu ki te paepae tunu.

Tunua i roto i te umu mō te 15-20 meneti – ko te wā tunu, kei te rahi me te matotoru o pihikete.

‍